به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - شرینی پزی:
تزئین کیک,کیک هویج,کیک هویج و گردو,کیک هویج و کشمش,تزئین کیک خانگی,کیک,کیک تولد,تزئین کیک تولد
آموزش پخت و تزئین کیک هویج با کرم کره و آشیانه شکری
موادلازم برای کیک هویج
آرد
2 فنجان
شکر
2 فنجان
2 ق چ
بکینگ پودر
2 ق چ
دارچین
2 ق چ
نمک
سه چهارم ق چ
جوز هندی
1 پینچ
تخم مرغ بزرگ
4 عدد
روغن مایع
1 فنجان
هویج رنده شده
3 فنجان
آناناس خرد شده
240 گرم در صورت تمایل
1 فنجان در صورت تمایل
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران با آموزش پخت و تزئین کیک هویج با کرم کره و آشیانه شکری همراه شما هستیم .
1 – فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . سه قالب 20 سانتی را چرب کرده آرد پاشی کنید .
2 – مواد خشک را با هم الک کرده کناری بگذارید .
3 – هویج را رنده کرده کناری بگذارید .
4 – در کاسه همزن شکر و روغن را با سر پدالی همزن و سرعت متوسط هم بزنید .
5 – سرعت را روی متوسط به پایین گذاشته تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید .
6 – مواد خشک را در 2 مرحله اضافه کنید و هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود . همزن را خاموش کرده و خمیر را از اطراف کاسه جمع کنید .
7 – هویج و در صورت تمایل کشمش و گردو را اضافه کنید .
8 – خمیر را بین قالب ها تقسیم کنید .
9 – کیک ها را به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید بپزند .
10- پنج دقیقه کنار بگذارید از حرارت بیوفتند سپس روی توری سیمی برگردانیدو بگذارید کاملا خنک شوند .
مواد لازم برای کرم پنیر میانی
رنده ی پوست لیمو ترش
1 ق غ
اب لیمو ترش
2 ق غ
پنیر خامه ای
120 گرم
کره
240 گرم
پودر شکر
3 – 4 فنجان
شیر
کمی
1 – کره را به کاسه همزن برقی اضافه کرده و با سر پدالی 2 – 3 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا نرم شود .
2 – پنیر خامه ای را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود .
3 – سرعت را کم کرده و رنده ی پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کنید و سپس 3 فنجان شکر را کم کم اضافه نمایید و هم بزنید تا کرمی و پوک شود . اگر غلظت کرم کم بود مقداری دیگر پودر شکر اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ بود کمی شیر اضافه نمایید .
مواد لازم برای کرم کره وانیلی
کره نرم
1 و نیم فنجان
پودر شکر
3 – 4 فنجان
شیر
3 ق غ
عصاره ونیل
1 ق غ
1 – کره را با سر پدالی همزن و سرعت متوسط 8 دقیقه هم بزنید .
2 – سرعت را کم کرده و مابقی مواد را کم کم اضافه کنیدو سرعت را روی متوسط برده و 6 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا کاملا کرمی شود .
مواد لازم برای آشیانه شکری
شکر
2 فنجان
سیروپ ذرت
نصف فنجان
آب
نصف فنجان
1 - تمام مواد را در قابلمه ای روی حرارت بگذارید .
2 - با یک دما سنج آبنباتی دمای مخلوط را اندازه بگیرید تا به 350 درجه فارنهایت برسد . این مرحله حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید ولی مراقب باشید که شکر نسوزد . 10 – 15 درجه آخر خیلی به سرعت بالا دمایش بالا میرود .
3 – مخلوط شکر را از روی حرارت برداشته و صبر کنید از جوش بیوفتد .
4 – باید به سرعت کار کنید تا شکر سفت نشود . با چنگال یا قاشق چوبی در مخلوط شکر زده و روی سطح کار که بهتر است داخل سینک ظرفشویی باشد چون شکر زیادی به اطراف میپاشید به صورت چرخشی چنگال را حرکت دهید تا رشته های شکر فرم لانه به خود بگیرند .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
تزئین کیک,کیک هویج,کیک هویج و گردو,کیک هویج و کشمش,تزئین کیک خانگی,کیک,کیک تولد,تزئین کیک تولد
آموزش پخت و تزئین کیک هویج با کرم کره و آشیانه شکری
|
موادلازم برای کیک هویج | |
|
آرد |
2 فنجان |
|
شکر |
2 فنجان |
|
2 ق چ | |
|
بکینگ پودر |
2 ق چ |
|
دارچین |
2 ق چ |
|
نمک |
سه چهارم ق چ |
|
جوز هندی |
1 پینچ |
|
تخم مرغ بزرگ |
4 عدد |
|
روغن مایع |
1 فنجان |
|
هویج رنده شده |
3 فنجان |
|
آناناس خرد شده |
240 گرم در صورت تمایل |
|
1 فنجان در صورت تمایل | |
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران با آموزش پخت و تزئین کیک هویج با کرم کره و آشیانه شکری همراه شما هستیم .
1 – فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . سه قالب 20 سانتی را چرب کرده آرد پاشی کنید .
2 – مواد خشک را با هم الک کرده کناری بگذارید .
3 – هویج را رنده کرده کناری بگذارید .
4 – در کاسه همزن شکر و روغن را با سر پدالی همزن و سرعت متوسط هم بزنید .
5 – سرعت را روی متوسط به پایین گذاشته تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید .
6 – مواد خشک را در 2 مرحله اضافه کنید و هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود . همزن را خاموش کرده و خمیر را از اطراف کاسه جمع کنید .
7 – هویج و در صورت تمایل کشمش و گردو را اضافه کنید .
8 – خمیر را بین قالب ها تقسیم کنید .
9 – کیک ها را به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید بپزند .
10- پنج دقیقه کنار بگذارید از حرارت بیوفتند سپس روی توری سیمی برگردانیدو بگذارید کاملا خنک شوند .
|
مواد لازم برای کرم پنیر میانی | |
|
رنده ی پوست لیمو ترش |
1 ق غ |
|
اب لیمو ترش |
2 ق غ |
|
پنیر خامه ای |
120 گرم |
|
کره |
240 گرم |
|
پودر شکر |
3 – 4 فنجان |
|
شیر |
کمی |
1 – کره را به کاسه همزن برقی اضافه کرده و با سر پدالی 2 – 3 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا نرم شود .
2 – پنیر خامه ای را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود .
3 – سرعت را کم کرده و رنده ی پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کنید و سپس 3 فنجان شکر را کم کم اضافه نمایید و هم بزنید تا کرمی و پوک شود . اگر غلظت کرم کم بود مقداری دیگر پودر شکر اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ بود کمی شیر اضافه نمایید .
|
مواد لازم برای کرم کره وانیلی | |
|
کره نرم |
1 و نیم فنجان |
|
پودر شکر |
3 – 4 فنجان |
|
شیر |
3 ق غ |
|
عصاره ونیل |
1 ق غ |
1 – کره را با سر پدالی همزن و سرعت متوسط 8 دقیقه هم بزنید .
2 – سرعت را کم کرده و مابقی مواد را کم کم اضافه کنیدو سرعت را روی متوسط برده و 6 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا کاملا کرمی شود .
|
مواد لازم برای آشیانه شکری | |
|
شکر |
2 فنجان |
|
سیروپ ذرت |
نصف فنجان |
|
آب |
نصف فنجان |
1 - تمام مواد را در قابلمه ای روی حرارت بگذارید .
2 - با یک دما سنج آبنباتی دمای مخلوط را اندازه بگیرید تا به 350 درجه فارنهایت برسد . این مرحله حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید ولی مراقب باشید که شکر نسوزد . 10 – 15 درجه آخر خیلی به سرعت بالا دمایش بالا میرود .
3 – مخلوط شکر را از روی حرارت برداشته و صبر کنید از جوش بیوفتد .
4 – باید به سرعت کار کنید تا شکر سفت نشود . با چنگال یا قاشق چوبی در مخلوط شکر زده و روی سطح کار که بهتر است داخل سینک ظرفشویی باشد چون شکر زیادی به اطراف میپاشید به صورت چرخشی چنگال را حرکت دهید تا رشته های شکر فرم لانه به خود بگیرند .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
